Le pain sans pétrissage...

Ou le pain des feignasses ...

J'avoue... Je n'ai pas de MAP... oui je sais c'est la loose de nos jours...

Et en plus j'ai super la flemme de pétrir mon pain à la main donc j'ai choisi une recette de pain sans effort. Cette recette en question, je l'ai beaucoup croisé sur différents blogs il y a quelques temps et apparemment  on a tous plus ou moins du mal à en retrouver la source... donc désolée pour l'auteur, j'aurai aimé le/la remercier très chaleureusement car grâce à elle je ne rends quasiment plus visite aux boulangers du coin, je fais quelques économies et en plus c'est super bon.

J'ai testé cette recette de pain de nombreuses fois et je l'ai un peu adaptée pour la rendre encore plus facile et encore plus rapide. Oui je sais... jusqu'au-boutisme de la feignasserie...

 La recette :

• 500 gr de farine (de bonne qualité!! ça change tout)
• 21 gr de levure fraîche (soit un demi cube)
• 350 ml d'eau tiède
• 10 ml de lait tiède
• une c à s de miel
• 2 c à c de sel fin
• des graines de votre choix (lin, pavot, sésame, pignons, pépins de courge...)
• un peu de farine blanche pour le dessus du pain

Matériel indispensable:

UNE COCOTTE EN FONTE!! Et oui... ça paraît bizarre mais c'est la méthode qui veut ça!

•  On prend un verre doseur et on y met tous les liquides + le miel + la levure fraîche émiettée.... on touille jusquà dissolution... et on laisse reposer 5-10 minutes. Pendant ce temps...

•  On prend un grand saladier rond, on verse la farine que l'on a choisi (spécial pain de campagne, multi céréales,... attention aux farines de maïs, de chataigne... elle ne contiennent pas de gluten donc la levure n'accomplira pas son oeuvre si elle est majoritaire dans votre mélange de farines (exemple: si on veut un pain au maïs, on met 400 gr de farine de blé et 100gr de farine de maïs, pas plus sinon le pain ne lèvera pas et sera trop compact, il tiendra plus du pudding que du pain en tous cas...).

• On met le sel dans le saladier de farine et on mélange.

• On met notre belle cocotte en fonte dans le four et on chauffe à 260°C... ça chauffe! ça chauffe! attention... 

• Ensuite on verse d'un coup d'un seul notre mixture contenue dans le verre doseur sur la farine. Et hop!
  

• On prend une maryse et on touille mais pas trop. (la pâte est très molle et c'est normal...)

• On recouvre de film étirable notre saladier (très important! pas de torchon svp... )

•  on laisse reposer au chaud, perso je mets mon saladier pas loin du four lorsqu'il est en préchauffage, pendant 45 minutes (et oui, c'est tout... ) La pâte va litéralement doubler voire tripler de volume donc j'espère que vous avez prévu un grand saladier. HI! HI!...
  

• 45 mns plus tard, alors que notre cocotte est toute chaude, vous lui mettez un feuille de papier cuisson dans le fond... attention ça brûle! Et là vous versez la totalité de la pâte dans la cocotte, on saupoudre de farine, de graines, de ce que l'on veut... on remet le couvercle.

• On enfourne à 260°C pendant 35 mn.

• 35 mns plus tard... on enlève le couvercle et on remet 15 mns de cuisson toujours à 260°C pour faire dorer le pain

Et 15 minutes plus tard... c'est terminé y'a plus qu'à être patient, attendre que ça refroidisse...

Ce pain se conserve assez longtemps, au bout de trois jours il est encore correct

Pardon aux boulangers et autres pétrisseurs de pâtes, mais j'adore ce pain!!...